Oma Bistrô tem menus para a 26ª edição do Festival Restaurant Week até 15 de novembro

O Oma Bistrô preparou dois menus exclusivos para a 26ª edição do Festival Restaurant Week, disponíveis de quarta a domingo, até 15 de novembro. O almoço custa R$ 95 e o jantar, R$ 115, ambos com uma entrada, um prato principal e uma sobremesa. A casa fica na Rua José de Godoy Vasconcelos, 109, em Parnamirim.

À frente do bistrô, a chef Hellida Kelsch aposta no equilíbrio entre sabores, texturas e aromas. Os menus combinam técnicas da cozinha internacional, ingredientes brasileiros e apresentações contemporâneas, com influências francesas, asiáticas, mediterrâneas e brasileiras em releituras de clássicos e combinações mais ousadas.

No almoço, são três opções de entrada. A Salada Julienne reúne mix de folhas, lascas de manga e abóbora tostada, combinando frescor, doçura e notas levemente caramelizadas. O creme de peixe vem acompanhado de vinagrete de tomates verdes, que acrescenta acidez e frescor. Já o couscous marroquino leva tomate confit e boursin de ervas, queijo cremoso aromatizado, em uma preparação de inspiração mediterrânea.

Entre os principais do almoço, o strogonoff de filé é servido com arroz jasmine de aroma delicado e crispy de batata palha preparado na casa. Outra opção é o linguine com escalopes de filé ao molho Café de Paris, de inspiração francesa, feito com manteiga, ervas e especiarias e finalizado com telha crocante de parmesão.

Também integram essa etapa do menu o linguine com camarões salteados em molho bisque, de sabor intenso característico dos crustáceos, com telha de alho-poró, e a moqueca mista de peixe e camarão. Esta última traz uma referência à culinária brasileira, acompanhada de arroz, farofa de dendê e vinagrete verde.

Para a sobremesa do almoço, as opções são pannacotta com abacaxi, doce de leite e pompom de leite Ninho, que reúne cremosidade e notas frutadas, ou cocadinha de forno. Servida quente, a cocadinha leva sorvete de creme e crocante de caramelo, em um contraste de temperaturas e texturas.

À noite, o cardápio explora técnicas e ingredientes de diferentes cozinhas do mundo. As entradas incluem a Salada Caprese da Chef, interpretação do clássico italiano com mix de folhas, mussarela de búfala e coração de tomate confit; a bruschetta de Parma, inspirada na tradição gastronômica italiana; e o tataki de atum selado com gergelim e pompom de gengibre, de referência japonesa, que combina o sabor do peixe ao aroma do gengibre.

Nos pratos principais do jantar, o filé trufado vem com aligot, tradicional purê francês de textura cremosa e elástica, e telha crocante de batata-doce. O camarão em tempurá, de influência asiática, reúne a fritura japonesa leve, arroz thai e molho tonkatsu, agridoce e condimentado.

Outra alternativa é o atum em crosta de gergelim com massé de alho-poró com gengibre e molho tonkatsu, combinando a textura do gergelim, a delicadeza do peixe e a intensidade dos acompanhamentos. Para o público vegetariano, Hellida preparou um risoto verde com brócolis tostado e telha de alho-poró.

As sobremesas do jantar são o fudge de chocolate com ganache branca e caramelo salgado, que combina sabores intensos, doçura e um toque salgado, e a pavlova de frutas amarelas. Feita com manga, abacaxi e maracujá, a pavlova reúne merengue leve, acidez das frutas tropicais e finalização refrescante.

O contato do Oma Bistrô pelo WhatsApp é 81 98547-3237. O perfil da casa é @omapatisseriebistro.