Senac-ES terá 14 atividades no Fest Gastronomia 2026, de 6 a 8 de novembro

O Senac-ES realizará 14 atividades na quarta edição do Fest Gastronomia, de 6 a 8 de novembro, no Shopping Vitória. A programação reúne aulas-show, demonstrações e oficinas infantis na Unidade Móvel de Gastronomia da instituição, com previsão de até 280 participações nos três dias. A entrada no evento é gratuita.

Com o tema Gastronomia e Território, o Fest Gastronomia 2026 terá atividades voltadas a famílias, estudantes, profissionais da gastronomia e demais interessados. Na participação do Senac-ES, ingredientes locais, receitas tradicionais e técnicas culinárias servirão de base para abordar as contribuições da criatividade, do planejamento e do repertório cultural na construção de um prato.

Os visitantes poderão acompanhar finalizações de receitas ao vivo, conhecer técnicas e interagir com instrutores e chefs do Senac-ES. A unidade móvel tem capacidade para até 20 participantes por sessão. No fim de semana, serão oferecidas quatro oficinas infantis, destinadas a crianças a partir de 5 anos.

A instituição pretende aproximar o público da diversidade gastronômica do Espírito Santo, relacionando o preparo dos alimentos às histórias, aos ingredientes e à identidade cultural das diferentes regiões capixabas. Também busca estimular a valorização dos produtores locais, da agricultura familiar e do uso consciente dos alimentos, além de apresentar possibilidades de qualificação em Gastronomia, Turismo e Hospitalidade.

As atividades articulam formação profissional e prática gastronômica por meio do compartilhamento de conhecimentos sobre ingredientes, processos e técnicas. Essa relação também está presente nas cozinhas pedagógicas da instituição e no Hotel Senac Ilha do Boi. O conhecimento dos profissionais sustenta uma abordagem educacional que reúne domínio técnico, autonomia e criatividade, aproximando o aprendizado dos desafios do mercado.

Integram essa atuação Renato Santos, instrutor de Educação Profissional no Senac em Venda Nova do Imigrante e consultor gastronômico; Kleber Augusto Lopes, instrutor de Educação Profissional com formação em Gastronomia, extensão em Cozinha Internacional pelo Senac de São Paulo e Certificação Profissional do Culinary Institute of America; e Ádila Costa, chef de cozinha com 16 anos de trajetória no Hotel Senac Ilha do Boi. As trajetórias desses profissionais articulam experiência em cozinhas profissionais, gestão e formação de novos talentos.

A programação na unidade móvel começa na sexta-feira, 6 de novembro, com Pitaca de banana verde com tilápia, das 18h às 19h. Em seguida, das 19h30 às 20h30, será a vez de Bolinho de umbigo de banana com drink.

No sábado, 7 de novembro, a Oficina Kids de salada de frutas ocorrerá das 13h às 14h. A atividade Tripinha com café especial está prevista para as 14h30 às 15h30, seguida pela Oficina Kids de minipizza, das 16h às 17h.

Ainda no sábado, das 17h30 às 18h30, a programação terá Croquete de aipim com recheio de camarão e chutney de abacaxi com drink. Das 19h às 20h, haverá Flan do Bar dos Santos: o Centro de Vitória em foco. A Costelinha “Pinga e Frita” com drink encerrará as atividades do dia, das 20h30 às 21h30.

No domingo, 8 de novembro, a Oficina Kids de casadinho abrirá a programação, das 13h às 14h. Bolo ladrão será apresentado das 14h30 às 15h30, e a Oficina Kids de bolo gelado acontecerá das 16h às 17h.

As últimas atividades de domingo serão Muxá, das 17h30 às 18h30; Empadinha artesanal de rabo de boi, das 19h às 20h; e Muma de siri, das 20h30 às 21h30. Todas as atividades ocorrerão na Unidade Móvel de Gastronomia, no Shopping Vitória. A programação está sujeita a alterações.