Best Burger & Co., do chef Carlos Bertolazzi, chega ao Itajaí Shopping
Destaque do cardápio, o Big Boss é um hambúrguer duplo com 400 gramas de carne, cebola caramelizada e bacon.
Resumo da matéria
A Best Burger & Co., comandada pelo chef e empresário Carlos Bertolazzi, chega ao Itajaí Shopping com receitas artesanais. A nova unidade foi planejada para aproveitar o espaço e manter a identidade da marca, com operação compacta voltada à agilidade e à eficiência. Criada em São Paulo em 2010, a marca teve sua expansão para shopping centers impulsionada pela experiência em eventos e festivais, como a Marejada, em Itajaí, e a Fenarreco, em Brusque. Para Bertolazzi, a operação de Itajaí consolida cinco anos de testes de diferentes formatos e modelos de negócio. O modelo da unidade é referência para os próximos passos da expansão. Entre os destaques do cardápio está o Big Boss, hambúrguer duplo com 400 gramas de carne, cebola caramelizada e bacon. Os molhos têm receitas próprias, e um frigorífico do Rio Grande do Sul criou um blend exclusivo de carne para a marca.
A unidade da Best Burger & Co. no Itajaí Shopping tem operação compacta, voltada à agilidade e à eficiência. Crédito: Divulgação / Itajaí Shopping
A Best Burger & Co., comandada pelo chef e empresário Carlos Bertolazzi, chega ao Itajaí Shopping com receitas artesanais e uma unidade compacta, voltada à agilidade e à eficiência. O modelo da loja é referência para os próximos passos da expansão da marca.
Criada em São Paulo em 2010, a Best Burger & Co. esteve presente em eventos e festivais, incluindo a Marejada, em Itajaí, e a Fenarreco, em Brusque. A experiência nesses eventos impulsionou a expansão para shopping centers.
Bertolazzi explicou que a marca buscava um endereço identificado com Itajaí e conectado à rotina dos moradores, frequentado tanto no verão quanto no inverno. Segundo ele, a escolha recaiu sobre o Itajaí Shopping.
O cardápio inclui o Big Boss, um hambúrguer duplo com 400 gramas de carne, cebola caramelizada e bacon.
Um frigorífico do Rio Grande do Sul criou um blend exclusivo de carne especialmente para a Best Burger & Co. A equipe da marca acompanha de perto o desenvolvimento do pão, e os molhos seguem receitas próprias.
A nova unidade foi planejada sob medida para aproveitar cada espaço. O ambiente conta com painéis de madeira.
Na avaliação de Bertolazzi, a operação de Itajaí consolida um caminho construído ao longo de cinco anos de testes de diferentes formatos e modelos de negócio. O chef considera a loja um marco para a marca, que, após essas experiências, encontrou um modelo correspondente ao caminho que pretende seguir.
Bertolazzi também afirmou acreditar na experiência presencial e na força dos shopping centers como espaços de encontro. Ele disse que tanto ele quanto a marca estão felizes com a chegada ao Itajaí Shopping.