Festival de Gastronomia de Macaé reúne chefs de 9 a 13 de setembro

O XV Festival Macaé de Cultura e Gastronomia será realizado de 9 a 13 de setembro na Orla da Praia dos Cavaleiros, com entrada franca e classificação livre. Menores de 14 anos devem estar acompanhados dos responsáveis. A edição terá como tema 'Terroir' e será dedicada à chamada cozinha de território, relacionando ingredientes nativos, histórias de Macaé e o lugar onde os alimentos são produzidos.

A programação reúne mais de 20 chefs, pesquisadores, baristas, sommeliers e especialistas em pâtisserie e mixologia. Um dos destaques será o 'Cozinha Show', com aulas práticas, oficinas culinárias e degustações gratuitas. Entre os convidados citados estão Frédéric Monnier, um dos quatro profissionais do Brasil com o título de Maître Cuisinier de France; Bruno Katz, nascido em Nova York e criado em Búzios, integrante da lista Forbes Under 30 e do Guia Michelin; e Vanessa Rocha, reconhecida pela valorização das gastronomias afro-brasileira, indígena e quilombola.

No dia 9/09, quarta-feira, a programação das aulas-show começa às 20h com Cris Beltrão, do Instituto Bazzar, e o tema 'Cozinha de Território'. Às 21h, Alexandre Lalas, especialista em vinho, apresenta 'Uvas lado B'. Cristiana Beltrão também é apresentada como colunista da Veja Rio e ex-comandante do restaurante Bazzar, no Rio de Janeiro.

Na quinta-feira, 10/09, Renato Martins e Rafael Pires, do Ilhote Sul, em Macaé, participam às 19h com 'Do alto das montanhas ao fundo do mar'. Mauro Ferrari, da Cozinha dos Ferrari, de SP, entra às 20h com 'Cozinha de imigrante italiano'. Às 21h, Diego Melão, do Capiau, RJ, conduz 'Comida caipira pelo mundo'.

Na sexta-feira, 11/09, Mari Rezende, do Bar da Frente, e Aline Sasaqui, do Bar Miudinho, apresentam às 19h 'Bar é território de mulher: Sardinha com Escabeche de pimentão'. Às 20h, Thiago Teixeira, do Conserva, RJ, conduz 'Brasilidade no bar: À procura da batida perfeita'. A Vinícola São Geraldo encerra as aulas-show do dia às 21h com 'A magia da colheita de inverno'.

O sábado, 12/09, terá Joabe Dutra e Patrick Paes, do Colheita Cafés Especiais, de Macaé, às 14h, com 'Os segredos de um café incrível'. Patrícia Petersen, da Casa Trinta, em Macaé, participa às 16h com 'Chocolate, do cacau à barra'. Bruno Katz, do Chanchada Bar, Katz-Su e Xerelete Bar, RJ, apresenta às 17h 'Um ceviche caiçara'. Às 18h, Vanessa Rocha, do Maria e O Boi, RJ, e Adriana Veloso, do Pescados na Brasa, RJ, conduzem 'Duas mãos e um Brasil'. Pedro Coronha, do Koral, RJ, encerra às 20h com 'Cozinha contemporânea em movimento: do restaurante para casa'.

No domingo, 13/09, Roberta Antônia, do Não Me Torra, de Niterói, participa às 12h com 'Derivados da mandioca'. Às 13h, Raquel Dantas, também do Não Me Torra, apresenta 'Derivados da Mandioca na coquetelaria'. Frederic Monnier, chef embaixador do Senac e consultor do Sesc RJ, entra às 14h com 'O mar fluminense sob o olhar da cozinha francesa'. Às 15h, Pedro Resende, sommelier de cachaça, apresenta 'Uma jornada entre rios e florestas, dois dedos de prosa e muito borogodó'.

Além dos convidados, chefs e cozinheiros de 23 estabelecimentos locais participam da programação, cinco deles dedicados exclusivamente a sobremesas. Entradas e pratos principais terão preços a partir de R$ 25. Entre as opções mencionadas estão porco assado no rolete ao fogo de chão, servido sobre arroz de açafrão e finalizado com molho de cerveja artesanal, e ravioli artesanal recheado com bacon e banana-da-terra, acompanhado de camarões salteados e farofa de castanhas.

Outra novidade desta edição será o 'Boulevard', área de lojas destinada a produtores e empreendedores locais. O espaço contará ainda com duas vinícolas, três bares de drinks, quatro cervejarias artesanais e sete pontos de chopp. A programação inclui também atrações musicais e culturais.

Vanessa Rocha, do restaurante Maria e O Boi, quatro vezes Bib Gourmand Michelin e eleita chef revelação 2024 no Prêmio Rio Gastronomia, relatou que uma experiência anterior cozinhando no restaurante Ilhote Sul permitiu perceber a força gastronômica de Macaé, especialmente na relação da cidade com o mar, a pesca, os ingredientes locais e sua identidade cultural. Para ela, o crescimento do festival participa desse desenvolvimento gastronômico.

A secretária municipal de Cultura, Waleska Freire, destacou que o festival atrai visitantes, gera renda e fortalece o orgulho local, além de funcionar como vitrine da identidade de Macaé.

No dia 9, o festival funcionará das 20h às 0h. Nos dias 10 e 11, a programação será das 19h às 0h. No dia 12, o horário será das 14h à 01h, e, no encerramento, dia 13, das 12h às 21h.

Serviço

Data: De 9 a 13 de setembro

Horário: Dia 9, das 20h às 0h; dias 10 e 11, das 19h às 0h; dia 12, das 14h à 01h; dia 13, das 12h às 21h

Local: Orla da Praia dos Cavaleiros

Entrada: Franca

Público: Classificação livre; menores de 14 anos devem estar acompanhados dos responsáveis

Projeto/programação: XV Festival de Gastronomia e Cultura de Macaé; Cozinha Show; aulas práticas; oficinas de culinária e degustação; Boulevard; programação musical e cultural