Festival Gastronômico de Trindade terá quatro aulas-show nos dias 16 e 17
Programação reúne quatro aulas-show com chefs pernambucanos e encerra com Cozinha Show.
Resumo da matéria
O 1º Festival Gastronômico de Trindade, no Sertão de Pernambuco, entra na reta final nos dias 16 e 17 de setembro com a Cozinha Show, que terá quatro aulas-show comandadas por chefs pernambucanos. No dia 16, às 18h, o chef Rafha Diniz apresenta Arroz de suã de carneiro; às 20h, Adriano Oliveira ensina Peixe na Roça. No dia 17, às 18h, Monique Santos faz medalhões suínos com aligot de macaxeira e molho de laranja; às 20h, Mardoneo Bernrdino mostra tartar vegetariano de maxixe com arroz vermelho. Antes da Cozinha Show, chefs do Instituto Cesar Santos realizaram consultorias e orientações junto a estabelecimentos locais, valorizando ingredientes e receitas regionais. O evento é uma parceria da prefeitura de Trindade, Sebrae e Instituto Cesar Santos e busca fortalecer a identidade gastronômica e a economia local.
1º Festival Gastronômico de Trindade encerra a programação com quatro aulas-show comandadas por chefs pernambucanos nos dias 16 e 17 de setembro. Crédito: Divulgação.
Trindade, no Sertão de Pernambuco, sedia o 1º Festival Gastronômico, uma realização em parceria entre a prefeitura municipal, o Sebrae e o Instituto Cesar Santos. A iniciativa busca unir conhecimento, valorização dos ingredientes regionais e incentivo aos empreendedores locais.
A programação chega à reta final nesta quarta-feira (16) e quinta-feira (17), com a Cozinha Show, que encerra as atividades. Serão quatro aulas-show comandadas por chefs pernambucanos, transformando ingredientes e referências locais em receitas apresentadas ao público.
Na quarta-feira, das 18h às 19h, o Chef Rafha Diniz apresenta o prato Arroz de suã de carneiro. Em seguida, das 20h às 21h, o Chef Adriano Oliveira prepara Peixe na Roça.
Na quinta-feira, das 18h às 19h, a Chef Monique Santos comanda uma aula com Medalhões suínos com aligot de macaxeira e molho de laranja. Das 20h às 21h, o Chef Mardoneo Bernrdino encerra com Tartar vegetariano de maxixe com arroz vermelho.
Antes da Cozinha Show, chefs do Instituto Cesar Santos realizaram consultorias e orientações junto a estabelecimentos locais, com troca direta com os empreendedores. A proposta foi conhecer a realidade de cada negócio, compartilhar técnicas, discutir possibilidades de melhoria e pensar formas de aproveitar melhor os produtos disponíveis na região.
As atividades buscaram partir do que Trindade já produz e consome, alinhando identidade gastronômica a questões práticas do cotidiano dos empreendimentos. Ingredientes, receitas e hábitos alimentares locais foram colocados no centro das conversas.
O chef e presidente do Instituto Cesar Santos, Cesar Santos, avalia que, quando se valoriza a gastronomia local, valoriza-se quem planta, quem produz, quem cozinha e quem empreende, um movimento que fortalece a identidade de Trindade e ajuda a movimentar a economia da região. Ele explica que gastronomia é cultura e conta a história de um povo, fala dos ingredientes que a terra oferece, das receitas que passam de geração em geração e da forma como cada lugar se reconhece à mesa. Para Santos, iniciativas como essa ajudam a ampliar a compreensão sobre o papel da comida na construção da identidade de um território.