Restaurante japonês Hiro abre em Setúbal no dia 10 de junho
Casa dos sócios do grupo Adele tem projeto da arquiteta Luiza Nogueira e cardápio do chef consultor Marcus Kanashiro
Resumo da matéria
Recife ganha no dia 10 de junho o Hiro, restaurante japonês contemporâneo instalado na Rua Mário Souto Maior, 71, em Setúbal. Com capacidade para 130 pessoas, projeto arquitetônico de Luiza Nogueira e cardápio do chef consultor Marcus Kanashiro, a casa traz ingredientes como bluefin espanhol, hamachi japonês e pescados regionais, além de sushi bar de 7 metros e ambiente com estampas exclusivas assinadas pela designer Andréa Carvalheira.
O Hiro traz culinária japonesa contemporânea para o bairro de Setúbal, em Boa Viagem, com sushi bar de 7 metros e ambiente de inspiração oriental Crédito: Divulgação
Por trás do nome há uma homenagem ao sogro japonês de um dos sócios — escolha que define a ligação com a cultura nipônica como ponto central do conceito. A casa é uma iniciativa de João Pedro César, Eduardo Koury, Aziz Calife Jr e Marcos César, sócios do grupo Adele, que viram no bairro de Setúbal a ausência de um japonês de alto padrão em uma das regiões mais movimentadas do Recife.
Marcus Kanashiro assina o cardápio como chef consultor. A proposta equilibra pratos clássicos da culinária nipônica com criações autorais, tendo como carros-chefes a Vieira ao Foie Gras e o Mango Shakê. Nos insumos importados, o destaque vai para o bluefin espanhol — entregue ao restaurante em até 24 horas após o abate — e o hamachi japonês, criado em cativeiro com engorda que aprimora o sabor. O menu inclui ainda pescados regionais como camurim e atum da costa nordestina, e ikura (ovas de salmão). A confeitaria segue a lógica japonesa de doçura contida, com matcha como ingrediente central. Carta de saquês e drinks autorais completam a oferta. Omakase, menu degustação e experiência do chef entram no cardápio após o soft open.
O projeto de arquitetura e ambientação é assinado por Luiza Nogueira. Madeira, bambu, pedra e tecidos texturizados compõem o interior, com iluminação quente e indireta e um elemento aquático entre os pontos cenográficos. No teto, uma composição artística iluminada percorre todo o salão com releitura de padrões orientais. As estampas de carpas foram criadas pela designer Andréa Carvalheira, que também assina a identidade visual da casa. O sushi bar tem 7 metros de extensão e posiciona o preparo dos pratos como parte da experiência do cliente. Na área externa, jardim com porcelanato de mosaico e paisagismo oriental compõem a entrada.
O Hiro projeta 30 empregos diretos e mais de 80 indiretos gerados durante a fase de obras e estruturação.
Serviço
Data: A partir de 10 de junho
Horário: 17h às 00h
Local: Hiro Restaurante Japonês
Endereço: Rua Mário Souto Maior, 71 — Setúbal, Boa Viagem, Recife