Lotti Cucina sedia 1ª edição do Festival de Trufas Negras no Recife
Evento ocorre até 3 de setembro no RioMar Recife, com menu assinado por Claudio Savitar e Dani Buzzi.
Resumo da matéria
O restaurante Lotti Cucina, no RioMar Recife, realiza a 1ª edição do Festival de Trufas Negras até 3 de setembro, a partir das 18h. O festival é assinado pelo chef italiano Claudio Savitar, referência internacional em trufas, ao lado do sócio e chef executivo do Lotti, Dani Buzzi, que assina a curadoria técnica do menu. O cardápio inclui pratos como Filetto ai Tartufo con Risotto, entradas como Carpaccio al Tartufo e sobremesas como Basca Brulée. Reservas podem ser feitas em https://dguests.com/lotti.
Festival de Trufas Negras reúne pratos da cozinha italiana contemporânea no Lotti Cucina, no RioMar Recife. Crédito: Divulgação / RioMar Recife
A 1ª edição do Festival de Trufas Negras no Recife acontece até 3 de setembro, a partir das 18h, no restaurante Lotti Cucina, localizado no RioMar Recife. O evento é realizado pelo Lotti Cucina e tem assinatura do chef italiano Claudio Savitar, que trabalha ao lado do sócio e chef executivo do Lotti, Dani Buzzi, responsável pela curadoria técnica do menu.
Claudio Savitar é referência internacional no universo das trufas e está à frente da Savitar, uma das marcas mais prestigiadas da Europa no segmento. Desde os 12 anos, percorre florestas italianas ao lado do pai, onde aprendeu a arte ancestral de identificar e colher trufas com cães farejadores. Para o Recife, Savitar afirma ter as melhores expectativas possíveis: espera surpreender o público com combinações inéditas de aromas e sabores, celebrando a tradição italiana na primeira edição do festival na cidade.
O menu, criado especialmente para o festival, traz a trufa negra em diferentes combinações, equilibrando sua intensidade terrosa com a delicadeza da cozinha italiana contemporânea. Entre as entradas estão o Carpaccio al Tartufo de contrafilé curado, o Raviolo d’Anatra al Tartufo recheado com pato confitado e servido em caldo de pato e funghi porcini, o Crostini di Burrata com pão de fermentação natural na brasa, stracciatella, figo e mel trufado, e a Pizzetta di Salmone e Tartufo com salmão defumado, mozzarella de búfala e stracciatella.
Nos pratos principais, destacam-se o Filetto ai Tartufo con Risotto, com filé mignon sobre risoto de parmesão, salsa trufada, molho roti e trufa negra; o Cupim Affumicato con Mousseline, em mil folhas de cupim maturado com mousseline de mandioquinha defumada; e o Spaghettini Gratinati al Parma, preparado com fonduta de queijos, presunto de Parma e Grana Padano.
As sobremesas incluem a Basca Brulée, uma torta basca de queijos acompanhada de goiabada e gelato de fior di latte, e a Frutta Marinata con Gelato Fior di Latte. Após quatro edições em Salvador, o festival chega ao Recife com reservas disponíveis pelo site https://dguests.com/lotti.
SERVIÇO
Evento: Festival de Trufas Negras – Lotti Cucina
Data: 31 de agosto a 3 de setembro
Horário: a partir das 18h
Local: Lotti Cucina – RioMar Recife
Reservas: dguests.com/lotti
Instagram: @lotticucina