Festival da Tilápia de Jatobá tem cursos e Cozinha Show com chefs pernambucanos

O Festival da Tilápia de Jatobá é realizado pela Prefeitura de Jatobá, em parceria com o Sebrae e o Instituto Cesar Santos, e une capacitação profissional e troca de conhecimentos em torno da pesca. A cidade é conhecida como a Capital da Tilápia, da gastronomia e da economia criativa. A programação gastronômica tem como objetivos valorizar a produção do território, estimular novas possibilidades de geração de renda e transformar ingredientes locais em produtos com maior valor agregado.

Na primeira etapa, três cursos voltados à qualificação e ao desenvolvimento de novas possibilidades de atuação no mercado estão sendo oferecidos. O primeiro foi realizado na terça-feira (25), com o chef Rogério Ribeiro, que comandou o Curso de Lanches Doces e Salgados. Ele apresentou técnicas e preparos que podem ser aplicados tanto por quem pretende começar a empreender quanto por profissionais que desejam ampliar seus produtos.

O chef Adriano Oliveira segue nesta quarta-feira (26) ministrando o curso Receitas Criativas com Insumos da Pesca Artesanal: Qualidade, Sustentabilidade e Agregação de Valor. A capacitação destaca o potencial dos pescados da região e a importância do aproveitamento responsável da produção local. A programação ainda vai contar com o Curso de Cozinha Criativa, que será conduzido pelo chef Mardoneo Bernardino, com orientações para estimular novos olhares sobre ingredientes, técnicas e possibilidades gastronômicas.

A proposta é aproximar produtores, empreendedores e comunidade de profissionais da gastronomia, mostrando que a qualificação pode abrir caminhos para novos negócios e, principalmente, ajudar a transformar aquilo que já é produzido na região em produtos mais competitivos. O conhecimento técnico permite trabalhar melhor os insumos disponíveis, reduzir desperdícios, criar novas receitas e identificar oportunidades de mercado sem perder a identidade da cozinha local.

Para o chef Cesar Santos, presidente do Instituto Cesar Santos, iniciativas como o festival fortalecem toda a cadeia produtiva. "Quando valorizamos o ingrediente produzido na própria região e oferecemos conhecimento para que as pessoas possam enxergar novas possibilidades a partir dele, estamos incentivando a economia criativa e fazendo a renda circular no território. O produtor local precisa ser reconhecido como parte fundamental desse processo, porque é a partir do que ele produz que podemos criar, inovar e gerar novas oportunidades", destaca.

Nos dias 28 e 29 de agosto, o festival entra em sua etapa final com a Cozinha Show, reunindo chefs pernambucanos em aulas abertas ao público. As apresentações serão realizadas ao vivo e vão mostrar diferentes maneiras de trabalhar ingredientes ligados à identidade e à produção regional, unindo técnica, criatividade e sabores do território.

No dia 28 de agosto, das 15h às 16h, o chef Adriano Oliveira apresenta a receita Tilápia Inovadora — Linguiça de tilápia. Das 16h30 às 17h30, o chef Rogério Ribeiro comanda a aula da receita Delícia ao Velho Chico — Torta de umbu. Já no dia 29 de agosto, das 14h às 15h, o chef Mardoneo Bernardino mostra a receita Sabor Jatobá. Das 15h30 às 16h30, o chef Adriano Oliveira volta à Cozinha Show com a receita Tempero Ribeirinho — Brownie Maria Bonita.

Serviço:

Festival da Tilápia de Jatobá
Evento: Cozinha Show do Festival da Tilápia de Jatobá
Data: 28 e 29 de agosto de 2026
Horários e programação:
28 de agosto
15h às 16h — Chef Adriano Oliveira — Tilápia Inovadora: linguiça de tilápia
16h30 às 17h30 — Chef Rogério Ribeiro — Delícia ao Velho Chico: torta de umbu
29 de agosto
14h às 15h — Chef Mardoneo Bernardino — Sabor Jatobá
15h30 às 16h30 — Chef Adriano Oliveira — Tempero Ribeirinho: brownie Maria Bonita
Participação: Aulas abertas ao público.