Capacitação em boas práticas de manipulação de alimentos começa no Cabo

Cem permissionários dos mercados públicos do Cabo de Santo Agostinho iniciaram nesta segunda-feira (17) uma capacitação sobre boas práticas na manipulação de alimentos. As aulas acontecem na carreta de qualificação do Sebrae, instalada no Pátio do Mercadão, no Centro do Cabo.

Durante a capacitação, serão abordadas normas de higiene pessoal, limpeza dos espaços de trabalho, conservação dos alimentos e prevenção de contaminações. Os participantes também aprenderão cuidados específicos para a rotina dos mercados, como a higienização de balcões, facas e tábuas de corte, o uso de toucas e aventais e o descarte correto de resíduos, a fim de evitar a presença de insetos e roedores.

Segundo a instrutora do Sebrae, Edjane Veríssimo, as orientações são fundamentais para quem trabalha diretamente com alimentos, desde a escolha e higienização dos produtos até os cuidados com o ambiente de preparo. "Essa capacitação é importante porque quem trabalha diretamente com alimentos precisa conhecer todos os cuidados necessários, desde a higiene pessoal até o preparo e a conservação dos produtos. Uma manipulação inadequada pode causar contaminações e doenças transmitidas por alimentos que, em casos mais graves, podem trazer consequências sérias à saúde. Por isso, nosso objetivo é orientar os permissionários para que esses cuidados façam parte da rotina de trabalho", explicou.

A iniciativa é realizada pela Secretaria de Desenvolvimento Econômico e Qualificação Profissional, em parceria com o Sebrae. A formação segue até sexta-feira (28).